سلطة كسكس بالطن

سلطة كسكس بالطن  

(2 إلى 3 أشخاص)

المقادير:

- حبة طماطم مقشرة و مقطعة إلى قطع صغيرة

- نصف حبة بصل صغيرة مقشرة و مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- علبة صغيرة من الطن مصفى من الزيت (75 غ)

- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

- ملح و فلفل أسود (الإبزار)

- ملعقة كبيرة من الحامض مرقد و مقطع إلى قطع صغيرة

- ملعقة صغيرة من قشرة الحامض محكوكة

- 200 غ من الكسكس الجاهز (انظر من هنا طريقة التحضير)

- ملعقتان كبيرتان من عصير الحامض

- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

للتزيين:

- 5 حبات من الزيتون الأسود

طريقة التحضير:

في إناء نخلط جيدا قطع الطماطم مع قطع البصل، الطن، البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، قطع الحامض المرقد و قشرة الحامض المحكوكة.

نضيف الكسكس، عصير الحامض و زيت الزيتون ثم نخلط الكل. نضع الخليط في الثلاجة لبضع دقائق ليبرد و نفرغه في طبق التقديم مزينا بالزيتون الأسود.

كبيبات كفتة بالكسكس

كبيبات كفتة بالكسكس(15 وحدة)

           كبيبات كفتة بالكسكس

- زلافة صغيرة من الكسكس المطهو (120غ)(انظر طريقة تحضيره)

- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

- حبة بصل محكوكة

- ملح و فلفل أسود (الإبزار)

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون

- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر(التحميرة)

- قليل من مسحوق جوز الطيب (الڭوزة)

- بيضة

- 250 غ من الكفتة بدون توابل.

للقلي:

- بيضة مخفوقة

- 100 غ من مسحوق الخبز المحمص (الشاپلور)

- زيت للقلي

طريقة التحضير:

في إناء، نضع كلا من الكسكس، البقدونس المفروم، الجبن، البصل المحكوك، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر، جوز الطيب و البيض ثم نضيف الكفتة و نخلط حتى تتجانس جميع العناصر.

نحضر كبيبات من الخليط، نضعها مباشرة في البيض المخفوق ثم نكسوها بمسحوق الخبز المحمص.

نقلي الكبيبات في حمام زيت ساخن حتى تتحمر ثم نضعها فوق ورق التنشيف لامتصاص الزيت.

تقدم ساخنة مرفوقة بسلطة.